Påfyllt!
Jag bakade ju bröd igår eftersom det behövdes fyllas på här hemma.
Degen jäste visst över lite och såg nästan ut som mig ;) Helt överjäst! Haha.
Blev iaf 52 nya frallor som åkte in i frysen -mums-
Minns inte ens när vi köpte bröd hem sist, men det var ett bra tag sen!
Frallor
Grundrecept:
1 liter vatten
100 g jäst
1 dl olja
1 ägg
1 msk salt
2 msk strösocker
3 liter vetemjöl
Gör såhär:
Värm vattnet till 37 grader och rör ut jästen i det.
Tillsätt olja, ägg, salt och socker.
Tillsätt vetemjölet, lite i taget.
Arbeta degen en stund och baka ut till små bullar.
Lägg dem på plåt och låt dem jäsa ca 45 minuter.
Sätt på ugnen på 250 grader.
Pensla med uppvispat ägg och strö över vallmofrön.
Grädda dem i ca 8 min.
Jag tog bara 2 liter vanligt vetemjöl, sen resten tog jag mest rågmjöl och även lite vetemjöl special. Hade i krossade linfrön i degen också! :) Som ni ser penslade jag dem inte heller men det var mest för att barnen inte gillade fröna förra gången.
Fullkornsblåbärsmuffins
Bakat idag igen :) Både fullkornsblåbärsmuffins och massor med frukostfrallor -mums- Delar dock upp det så ni kan få ta del av recepten också, så nu är det muffinsen det handlar om :)
Blåbärsmuffins (12 stora)
125 g smör
2 dl strösocker eller 2,5 dl farinsocker
3 st ägg
2 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
1 krm salt
5 dl vetemjöl
1 dl mjölk
3 dl färska eller halvtinade frysta blåbär
Gör såhär:
Mät upp smöret och lägg det i rumstemperatur så det blir lättare att blanda med sockret sen.
Smörj en muffinsplåt eller ställ upp 12 st stora muffinsformar på en plåt.
Du kan använda elvisp för att göra dessa muffins så går det snabbt.
Rör smör och socker till en jämn smet.
Rör i äggen, ett ägg i taget.
Tillsätt vaniljsocker, bakpulver och salt och rör ihop.
Tillsätt vetemjölet och mjölken.
Kör försiktigt med elvispen till en jämn smet.
Sluta använda elvispen och vänd sen försiktigt ner bären med en sked i smeten utan att mosa dem för mycket för då blir muffinsarna gråaktiga.
Klicka ut smeten i muffinsformarna så att de blir fyllda till tre fjärdedelar ungefär.
Grädda i mitten av ugnen i 18-20 minuter i 200 grader.
Jag bytte ut det vanliga vetemjölet mot vetemjöl special för att få i lite fullkorn i muffinsen. Vart supergott! :)
Blåbärsmuffins (12 stora)
125 g smör
2 dl strösocker eller 2,5 dl farinsocker
3 st ägg
2 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
1 krm salt
5 dl vetemjöl
1 dl mjölk
3 dl färska eller halvtinade frysta blåbär
Gör såhär:
Mät upp smöret och lägg det i rumstemperatur så det blir lättare att blanda med sockret sen.
Smörj en muffinsplåt eller ställ upp 12 st stora muffinsformar på en plåt.
Du kan använda elvisp för att göra dessa muffins så går det snabbt.
Rör smör och socker till en jämn smet.
Rör i äggen, ett ägg i taget.
Tillsätt vaniljsocker, bakpulver och salt och rör ihop.
Tillsätt vetemjölet och mjölken.
Kör försiktigt med elvispen till en jämn smet.
Sluta använda elvispen och vänd sen försiktigt ner bären med en sked i smeten utan att mosa dem för mycket för då blir muffinsarna gråaktiga.
Klicka ut smeten i muffinsformarna så att de blir fyllda till tre fjärdedelar ungefär.
Grädda i mitten av ugnen i 18-20 minuter i 200 grader.
Jag bytte ut det vanliga vetemjölet mot vetemjöl special för att få i lite fullkorn i muffinsen. Vart supergott! :)
Recept: Proteinbrödet
En del som frågat efter receptet på brödet som faktiskt var riktigt gott! Fick bra betyg av barnen, David och hans mamma :) Så här kommer det:
Proteinbröd
50 gr jäst
5 dl ljummet vatten
2 generösa msk flytande honung
½ msk salt
1 dl rapsolja
1 dl sojamjöl
2 dl rågsikt
1 dl grovt rågmjöl
1½ dl gramhamsmjöl
1½ dl dinkelmjöl
7-8 dl vetemjöl special
Gör såhär:
Smula jästen i en bunke.
Rör ut jästen med lite av vattnet.
Tillsätt sen resten av vattnet samt honung, olja och salt. Rör ut honungen.
Tillsätt nu alla mjölsorter utom vetemjöl special.
Tillsätt sedan vetemjöl special tills du är nöjd med degen (ca 7-8 dl).
Det gör inget om degen är lite klibbig.
Låt jäsa 45 min under bakduk i bunken.
Smörj 2 brödformar med rapsolja och knåda sen ut degen på mjölat bakbord.
Dela degen i 2 lika delar och ha ner i formarna.
Låt jäsa ca 35 min.
Pensla med vatten och sen in i ugnen på 225 grader i 25-30 min!
Lycka till!
Proteinbröd
50 gr jäst
5 dl ljummet vatten
2 generösa msk flytande honung
½ msk salt
1 dl rapsolja
1 dl sojamjöl
2 dl rågsikt
1 dl grovt rågmjöl
1½ dl gramhamsmjöl
1½ dl dinkelmjöl
7-8 dl vetemjöl special
Gör såhär:
Smula jästen i en bunke.
Rör ut jästen med lite av vattnet.
Tillsätt sen resten av vattnet samt honung, olja och salt. Rör ut honungen.
Tillsätt nu alla mjölsorter utom vetemjöl special.
Tillsätt sedan vetemjöl special tills du är nöjd med degen (ca 7-8 dl).
Det gör inget om degen är lite klibbig.
Låt jäsa 45 min under bakduk i bunken.
Smörj 2 brödformar med rapsolja och knåda sen ut degen på mjölat bakbord.
Dela degen i 2 lika delar och ha ner i formarna.
Låt jäsa ca 35 min.
Pensla med vatten och sen in i ugnen på 225 grader i 25-30 min!
Lycka till!
Proteinbröd
Bakat ett nytt bröd idag och det gick bättre än jag trodde faktiskt. Aldrig bakat limpor förut utan bara frallor, men gick ju superbra! :) Hoppas nu bara att det är lika gott som det ser ut och luktar, för då blir der garanterat fler limpor av detta proteinbrödet :)
Brödbakning pågår!!
Mums med nybakat bröd!! :)
Lussebullar
Fick för mig att baka med barnen idag!
Lussebullar stod på bakschemat denna gången. Har nästan aldrig gjort det så att ens få till de där knorrarna var ju inte det lättaste!
Pepprade med russin - precis som det ska vara!!
Lussebullar stod på bakschemat denna gången. Har nästan aldrig gjort det så att ens få till de där knorrarna var ju inte det lättaste!
Pepprade med russin - precis som det ska vara!!
En liten tårta
Haffsade ihop en liten tårta förut idag efter att jag fått en låång välbehövlig sovmorgon eftersom jag inte mådde så bra i natt. Huvudvärk och nysattack deluxe!
Devin blev iaf nöjd med tårtan, men vi får se om den smakar bra sen också då :) Tror han kommer bli übernöjd över den tårtan som ska vara till barnkalaset på söndag för det är Lightning McQueen på den :)
Ha en bra dag!!
Devin blev iaf nöjd med tårtan, men vi får se om den smakar bra sen också då :) Tror han kommer bli übernöjd över den tårtan som ska vara till barnkalaset på söndag för det är Lightning McQueen på den :)
Ha en bra dag!!
Baka baka liten kaka
Kärleksmums
Chokladbollar och början till Brysselkex
Brysselkex
Blivit lite bakat idag iaf!! :)
Bakat igen
Jag slängde ihop en kladdkaka under tiden som jag lagade maten idag så att vi hade en god efterrätt efteråt :)
Vart riktigt mumsig faktiskt -mumma-
Ingredienser
2 ägg
2.5 dl socker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
100g smör
1 dl mjöl
1/2 tsk salt
Steg för steg
- Sätt ugnen på 175 grader
- Smält smöret i en kastrull
- Vispa ägg och socker tills det blir poröst
- Blanda samman med resten av ingredienserna, obs blanda försiktigt annars blir smeten luftig och kladdkakan torr.
- Häll ner smeten i en brödad form
- Grädda i 15-20 minuter beroende på hur kladdig kladdkaka du vill ha.
- Låt svalna och servera med grädde eller glass
Vart riktigt mumsig faktiskt -mumma-
Ingredienser
2 ägg
2.5 dl socker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
100g smör
1 dl mjöl
1/2 tsk salt
Steg för steg
- Sätt ugnen på 175 grader
- Smält smöret i en kastrull
- Vispa ägg och socker tills det blir poröst
- Blanda samman med resten av ingredienserna, obs blanda försiktigt annars blir smeten luftig och kladdkakan torr.
- Häll ner smeten i en brödad form
- Grädda i 15-20 minuter beroende på hur kladdig kladdkaka du vill ha.
- Låt svalna och servera med grädde eller glass
Baka baka liten kaka
Jag och barnen snodde recept från Husnrnio och skulle baka denna goda kakan!
Så direkt efter dagis igår drog vi igång så kakan var färdig tills pappa David kom hem från jobbet :)
Kakan såg dock bra mycket godare ut än vad den blev, om man inte älskar vääääldigt söta kakor då förstås. Barnen tyckte den var så söt så det vart starkt! :/
Jaja, nu har vi provat det receptet iaf och det var ju skoj att baka tillsammans. Bättre lycka nästa gång :)
Så direkt efter dagis igår drog vi igång så kakan var färdig tills pappa David kom hem från jobbet :)
Kakan såg dock bra mycket godare ut än vad den blev, om man inte älskar vääääldigt söta kakor då förstås. Barnen tyckte den var så söt så det vart starkt! :/
Jaja, nu har vi provat det receptet iaf och det var ju skoj att baka tillsammans. Bättre lycka nästa gång :)
Bakat frallor
Frysen ekade här hemma efter bröd så det var ju bara att ställa sig och baka det :)
Frallor (ca 50 st)
1 liter vatten
100 g jäst
1 dl olja
1 ägg
1 msk salt
2 msk strösocker
3 liter vetemjöl
Till pensling:
1 uppvispat ägg
valfri frösort
Gör såhär:
Värm vattnet till ca 37 grader och rör ut jästen i det.
Tillsätt olja, ägg, salt, socker.
Tillsätt vetemjölet, lite i taget.
Arbeta degen en stund och rulla sen till små bullar.
Lägg dem på plåt och slå på ugnen till 250 grader.
Låt bullarna jäsa i ca 45 min.
Pensla med uppvispat ägg och strö över frö (om man vill).
Grädde i ugnen i ca 8 min.
Låt frallorna svalna under bakduk!
I receptet stod det egentligen att det skulle bli 35 frallor, men jag fick då ihop 50 stycken och jag gjorde inte speciellt små tycker jag. Barnen älskade dem iaf och jag och David också, mumma med nybakat!
Gör såhär:
Värm vattnet till ca 37 grader och rör ut jästen i det.
Tillsätt olja, ägg, salt, socker.
Tillsätt vetemjölet, lite i taget.
Arbeta degen en stund och rulla sen till små bullar.
Lägg dem på plåt och slå på ugnen till 250 grader.
Låt bullarna jäsa i ca 45 min.
Pensla med uppvispat ägg och strö över frö (om man vill).
Grädde i ugnen i ca 8 min.
Låt frallorna svalna under bakduk!
I receptet stod det egentligen att det skulle bli 35 frallor, men jag fick då ihop 50 stycken och jag gjorde inte speciellt små tycker jag. Barnen älskade dem iaf och jag och David också, mumma med nybakat!
Blåbärspannkaka
Blåbärspannkaka
3 ägg
6 dl mjölk
2½ dl vetemjöl
1 msk socker
½ tsk salt
300 gr djupfrysta blåbär
½ dl florsocker
Gör såhär
Vispa ihop äggen och hälften av mjölken.
Gör såhär
Vispa ihop äggen och hälften av mjölken.
Tillsätt mjölet och vispa till en klumpfri smet.
Häll i resten av mjölken och tillsätt socker och salt.
Häll smeten i en lättsmord långpanna.
Strö på blåbären och grädda i ugnen på 200 grader i ca 25 min.
Pudra sen över florsockret och servera blåbärspannkakan skuren i bitar med en klick vaniljglass.
Jag råkade ju dock ha florsockret i pannkakan så behövdes inget på, men vart supergott iaf. Devin åt två stora portioner :) Vilde var mer tveksam till att ens smaka faktiskt.. Iaf gott och enkelt!
Häll i resten av mjölken och tillsätt socker och salt.
Häll smeten i en lättsmord långpanna.
Strö på blåbären och grädda i ugnen på 200 grader i ca 25 min.
Pudra sen över florsockret och servera blåbärspannkakan skuren i bitar med en klick vaniljglass.
Jag råkade ju dock ha florsockret i pannkakan så behövdes inget på, men vart supergott iaf. Devin åt två stora portioner :) Vilde var mer tveksam till att ens smaka faktiskt.. Iaf gott och enkelt!
Vegetarisk lasagne
Testade nytt recept nu idag!
Vegetarsik lasagne (6 port)
2 morötter
Vegetarsik lasagne (6 port)
2 morötter
2 zucchini (jag tog 1 stor)
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
½ chilipeppar eller annat med hetta (jag kryddade ist med cayenne)
1 msk olja
1 msk olja
1 brk krossade tomater
2 dl creme fraiche
2 tsk salt
0,5 tsk socker (tog jag inte i)
Nymalen svartpeppar
250 g frusen bladspenat, tinad
200 g fetaost
Lasagneplattor
Riven ost, smakrik
Gör såhär
Skala och skär morötterna i halvmånar, skär zucchinin också i halvmånar eller kvartar beroende på storleken. Hacka löken, vitlöken och chilin (om du använder den).
Skala och skär morötterna i halvmånar, skär zucchinin också i halvmånar eller kvartar beroende på storleken. Hacka löken, vitlöken och chilin (om du använder den).
Fräs löksorterna i oljan tillsammans med morötterna, tillsätt zucchinin, tomaterna, creme fraichen och kryddorna.
Låt puttra i ca 10 min. Smaka av och justera framförallt chilimängden.
Krama ur spenaten, smula fetaosten och börja lägga samman lasagnen.
Först lite sås, lasagneplattor, lite sås, spenat och fetaost, lasagneplattor, sås, spenat och fetaost, lasagneplattor, sås och sen den rivna osten över.
Grädda i 225 grader i ca 30 min.
Mums så gott det vart!!!
Blomkålsomelett
Igårkväll var vi så hungriga och då är det ju enkelt att slänga ihop något snabbt och lätt. Det fick bli blomkålsomelett :)
Blomkålsomelett
4 ägg
3,5 dl mjölk
Upptinad blomkål
Ost
Kryddor efter smak
Vispa ägg och mjölk och ha i kryddorna
Häll det i formen och i med blomkål och ost
In i ugnen tills den stelnat, ca 30 min på 225 grader
Klart!
Chokladbollar :)
Gjorde precis chokladbollar med barnen :) Riktigt kladdigt, men barnen var nöjda och bollarna blir nog smaskens sen när de stelnat till lite i kylen!
Syns vilka Vilde har gjort iaf -hihi- Men de smakar ju minst lika gott för det :)
Fullkornsostfrallor
Gjorde ostfrallor imorse och det gick åt som smör i solsken + att min mormor fick lite också :) Bara till att göra en ny sats senare eller imorgon!
Ostfrallor
50 g jäst
50 g smör
5 dl mjölk
1½ tsk salt
2½ dl riven ost
2 msk brödsirap
ca 14 dl vetemjöl special
Smula ner jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt, ca 37 grader och häll det över jästen. Rör om tills den löst upp sig.
Tillsätt salt, sirap, riven ost och det mesta av mjölet.
Knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig (deg gjord på vetemjöl special behöver knådas extra kraftigt). Låt den jäsa under duk i ca 30 min.
Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig på nytt. Dela degen i bitar och forma runda, släta bollar av dem. Lägg dem på bakplåtspappersklädda plåtar: Låta jäsa under duk i ca 30 min.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över riven ost.
Grädda bullarna i mitten av ugnen i 225 grader i ca 12 min.
Låt bullarna kallna på galler under duk. Går att frysa in.
Jättegoda var de!
Smula ner jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt, ca 37 grader och häll det över jästen. Rör om tills den löst upp sig.
Tillsätt salt, sirap, riven ost och det mesta av mjölet.
Knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig (deg gjord på vetemjöl special behöver knådas extra kraftigt). Låt den jäsa under duk i ca 30 min.
Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig på nytt. Dela degen i bitar och forma runda, släta bollar av dem. Lägg dem på bakplåtspappersklädda plåtar: Låta jäsa under duk i ca 30 min.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över riven ost.
Grädda bullarna i mitten av ugnen i 225 grader i ca 12 min.
Låt bullarna kallna på galler under duk. Går att frysa in.
Jättegoda var de!
GI-frallor
Brödet gick åt som smör i solsken här hemma eftersom jag gav en påse till mamma och pappa och en till brorsan och Lise :) Så fick baka nytt idag och testade ett annat recept eftersom Devin inte gillade de andra för att de luktade gröt som han sa.
GI-frallor
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor (skippade det)
5 dl vatten
5 dl vatten
50 gr jäst
0,5 dl solrosolja
2 msk honung
2 tsk flingsalt
0,5 dl linfrön
2 dl grovt rågmjöl
3 dl dinkelmjöl, fullkorn
6 dl vetemjöl special, fullkorn
Garnering: Solroskärnor, pumpakärnor
1. Rosta solros- och pumpakärnor i en torr stekpanna under omrörning tills de är lätt gyllenbruna. Ställ åt sidan att svalna.
2. Värm vattnet fingervarmt. Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt vattnet och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt olja, honung, salt och linfrön.
3. Blanda ner rågmjöl, dinkelmjöl och vetemjöl. Arbeta samman till en blank och smidig deg. I slutet av knådningen, blanda ner de rostade frökärnorna. Arbeta degen ytterligare en kort stund, men bara så länge att kärnorna födelas jämt. Täck degen med en bakduk och låt vila i bunken i ca 45 min.
4. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda samman den lätt. Forma till en längd och skär upp den i mindre bitar, ca 20 stycken. Rulla dem till släta bullar.
5. Blanda pumpa- och solroskärnor till garnering. Pensla bullarna med vatten och doppa dem i blandningen. Placera bullarna på bakplåtspapper och låt jäsa till knappt dubbel storlek, ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.
6. Grädda de färdigjästa bullarna mitt i ugnen i ca 6-10 min.
Vi åt dessa till kvällsmacka nu och barnen tyckte verkligen om dem :)
Garnering: Solroskärnor, pumpakärnor
1. Rosta solros- och pumpakärnor i en torr stekpanna under omrörning tills de är lätt gyllenbruna. Ställ åt sidan att svalna.
2. Värm vattnet fingervarmt. Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt vattnet och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt olja, honung, salt och linfrön.
3. Blanda ner rågmjöl, dinkelmjöl och vetemjöl. Arbeta samman till en blank och smidig deg. I slutet av knådningen, blanda ner de rostade frökärnorna. Arbeta degen ytterligare en kort stund, men bara så länge att kärnorna födelas jämt. Täck degen med en bakduk och låt vila i bunken i ca 45 min.
4. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda samman den lätt. Forma till en längd och skär upp den i mindre bitar, ca 20 stycken. Rulla dem till släta bullar.
5. Blanda pumpa- och solroskärnor till garnering. Pensla bullarna med vatten och doppa dem i blandningen. Placera bullarna på bakplåtspapper och låt jäsa till knappt dubbel storlek, ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.
6. Grädda de färdigjästa bullarna mitt i ugnen i ca 6-10 min.
Vi åt dessa till kvällsmacka nu och barnen tyckte verkligen om dem :)
Bakat bröd :)
Ja, idag har jag minsann varit flitig ;) Både husmålning och brödbakning!
Köpte för någon dag sedan en matberedare och idag kom den till användning och det blir nog mååånga gånger till!
Goda grötbullar blev det :)
Grötbullar
3 dl havregryn
Köpte för någon dag sedan en matberedare och idag kom den till användning och det blir nog mååånga gånger till!
Goda grötbullar blev det :)
Grötbullar
3 dl havregryn
5 dl vatten
1 tsk salt
150 gr smör
5 dl mjölk
50 gr jäst
1 dl sirap
Vetemjöl
Rågmjöl
Grahamsmjöl
Koka havregryn, vatten och salt till gröt. Tag av kastrullen av plattan och rör ner smöret så att det smälter. Tillsätt mjölk och sirap, låt svalna till fingervarmt och smula ner jästen och blanda väl. Arbeta in mjöl till en lagom, ej för fast, deg och forma sen till runda bullar och lägg på bakplåtspapper. Låt jäsa i ca 45 min. Grädda i ugn på 225 grader i ca 10 min.
Man kan ta i bara vetemjöl också om man vill det, men jag hade väl hälften vetemjöl och hälften rågmjöl typ och sen grahamsmjöl tills degen släppte från kanterna :)
Åt detta goda brödet för första gången hos Amy och det gick ner hos både mig och Vilde då! Ska bli spännande att se vad Devin tycker för David har redan tjuvsmakat och han tyckte det var hur gott som helst :)
Man kan ta i bara vetemjöl också om man vill det, men jag hade väl hälften vetemjöl och hälften rågmjöl typ och sen grahamsmjöl tills degen släppte från kanterna :)
Åt detta goda brödet för första gången hos Amy och det gick ner hos både mig och Vilde då! Ska bli spännande att se vad Devin tycker för David har redan tjuvsmakat och han tyckte det var hur gott som helst :)
Senapstorsk
Idag överraskade jag David och barnen med att göra en fiskrätt till dem! Överraskade nog mig själv också för jädrar så lätt det var och det var uppskattat, iaf hos David och Devin :)
Senapstorsk
Senapstorsk
1 paket (400g) djupfryst torskfilé
1 tsk salt
1 tsk salt
1 krm peppar
1 dl creme fraiche
1 dl mjölk
1 msk potatismjöl
2-3 msk senap
2-3 msk senap
1 dl riven ost
Gör såhär:
1. Halvtina torskfilén och skär den i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg fisken i en lätt smord ugnssäker form. Strö över salt och peppar
2. Blanda samma creme fraiche, mjölk och potatismjöl. Tillsätt senap
3. Häll såsen över fisken och strö över osten
4. Tillaga mitt i ugnen i 225 grader, 15-20 min
Lätt som en plätt och enligt dem var det gott också, kanonbra det ju! Devin brukar tjata om fisk hemma så han var nöjd :)
Gör såhär:
1. Halvtina torskfilén och skär den i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg fisken i en lätt smord ugnssäker form. Strö över salt och peppar
2. Blanda samma creme fraiche, mjölk och potatismjöl. Tillsätt senap
3. Häll såsen över fisken och strö över osten
4. Tillaga mitt i ugnen i 225 grader, 15-20 min
Lätt som en plätt och enligt dem var det gott också, kanonbra det ju! Devin brukar tjata om fisk hemma så han var nöjd :)