Pajdeg

2 dl vetemjöl
0,5 dl grahamsmjöl
125 g kesella
50 g flytande margarin
2 msk vatten
1 krm salt

• Blanda samman alla ingredienser till en smidig deg.
• Låt vila i kylen minst 30 min
• Klä en pajform med degen och färgrädda pajskalet i ca 7 min i 200 grader

Spenatpaj

200 g champinjoner
2 msk smör
1 paket fryst spenat
1 gul lök
3 dl riven ost
1 vitlöksklyfta
3 ägg
2,5 dl grädde
1 nypa salt och peppar

• Dela champinjonerna i bitar och fräs i lite smör
• Krydda med salt och peppar
• Tina spenaten och krama ur vattnet
• Skala och finhacka löken och fräs den mjuk i restenav smöret utan att den får färg
• Blanda spenaten med löken och pressa i vitlöken
• Salta och peppra
• Strö nästan hälften av osten i pajskalet
• Bre över spenaten och lägg på svampen
• Vispa samman grädden, äggen och resten av osten
• Häll i pajskalet
• Grädda ca 40 min i 200 grader